ЕДИМ СЕГОДНЯ, ЗАВТРА И ВСЕГДА!!!

Возможно для кого-то
жареный лук представляет
собой редкостную гадость
со своим неприятным
едким запахом и
отвратительным вкусом, а
для некоторых без этого
продукта сложно
вообразить себе завтрак,
обед или ужин. Как
говорится, вкусы разные.
Между тем, главным
любителем и ценителем
жареного лука считается
еврейская нация,
представители которой не
только знают толк, но и
умеют готовить его как
приправу к основным
кушаньям, а также в
качестве самостоятельного
блюда.
Проходя по тихим улочкам
Одессы, можно не только
услышать свойственный
этим местам говор, но и
ощутить всем знакомый
аромат жареного лука и
рыбы. Кроме того, даже в
такой романтической
стране как Франция, тоже
знают не понаслышке, что
такое лук жареный –
примером тому является
известное всему миру
традиционное французское
блюдо – «жареный лук по-
французски». Жители
Индонезии также ценят
этот резко пахнущий, но
крайне полезный овощ.
Казалось бы, нет ничего
проще, чем пожарить лук,
однако в этом деле
существуют свои тонкости
и секреты. Дело в том, что
настоящий жареный лук
можно получить лишь из
нарезанного и
подсушенного репчатого
лука, который
обжаривается с
добавлением масла, а
после специальной
обработке он
превращается в специю.
Такой жареный лук чаще
всего используется в
разных областях пищевой
промышленности - в
частности, при
производстве
полуфабрикатов, паштетов
и колбасных изделий.
Кроме того, он входит в
состав ряда продуктов
быстрого приготовления:
супов, каш, картофельного
пюре, замороженных
продуктов.
Данная приправа
пользуется особой
популярностью в
изготовлении
хлебобулочных изделий –
к примеру, при выпечке
луковых булочек и хлеба.
Применяется обладающий
повышенными
ароматическими
свойствами жареный лук в
приготовлении соусов и
кетчупов. Данная специя
встречается в продаже в
дробленом или молотом
состоянии, а также в виде
хлопьев с характерным
золотистым оттенком.
Польза жареного лука
Несомненно, свежий лук
репчатый гораздо
полезный жареного овоща,
однако помимо отменных
гастрономических качеств
этому продукту есть чем
похвастаться. К примеру,
польза жареного лука
обусловлена наличием
ряда витаминов и
минералов, которые
сохраняются даже после
жарки. Даже люди,
соблюдающие диету, могут
употреблять жареный лук,
если вместо части масла
добавить некоторое
количество воды и
готовить блюдо без
крышки.
Вред жареного лука
Все же нужно отметить,
что вред жаренного лука
имеет место быть, ведь,
как и большинство
жареных продуктов, он не
несет в себе пользы для
печени. Кроме того, при
термической обработке
лук частично утрачивает
свои полезные вещества,
коих, к слову сказать, в
готовом продукте все-таки
содержится немало.
Калорийность жареного
лука составляет примерно
251 ккал.
Пропорции продукта.
Сколько грамм?
в 1 упаковке 100
граммов
Пищевая ценность
Крахмал 3.9 г Зола 2.7 г
Пищевые волокна 5.8 г
Вода 45.6 г
Витамины
Витамин PP (Ниациновый
эквивалент) (PP)0.9 мг
Витамин PP (PP)0.3 мг
Витамин B2 (рибофлавин)
(B2)0.03 мг Витамин B1
(тиамин) (B1)0.08 мг
Витамин C (C)9 мг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ))4.1
мг
Минеральные вещества
Железо (Fe)1.9 мг Фосфор
(P)140 мг Натрий (Na)312
мг Магний (Mg)30 мг
Кальций (Ca)69 мг Калий
(K)342 мг