Советы по приготовлению рыбы

Совет 1. Замороженную рыбу оттаивайте при комнатной температуре. Внутренности удаляются до того момента, когда рыба оттает полностью.

Еще один способ. Положить замороженную рыбу в полиэтиленовый пакет, крепко завязать и положить в тёплую воду: рыба оттает намного быстрее, чем на воздухе.

Совет 2. Прежде чем чистить рыбу, обрежьте плавники ножницами.

Совет 3. Рыбу удобно чистить обыкновенной теркой под несильной струей воды. Мойте ее только в холодной воде.

Совет 4. Если вы хотите жарить или тушить рыбу, солите и перчите ее в сыром виде. Жарить рыбу лучше на растительном масле.

Совет 5. Очищенную, подготовленную и нарезанную на куски, перед жаркой обсушите салфеткой.

Совет 6. Разрезанную на куски рыбу лучше жарить неоттаявшей: она получается более сочной, вкусной.

Совет 7. Пресноводная рыба не будет пахнуть тиной, если перед жаркой вымыть ее в соленой воде.

Совет 8. Для придания рыбе более нежного вкуса, аромата и сочности ее нужно перед панировкой выдержать в холодном молоке от 3 до 30 минут или смазать сметаной.

Совет 9. Для устранения запаха при жарке рекомендую в растительное масло на сковородку положить несколько ломтиков картофеля.

Совет 10. Рыба не будет прилипать к сковородке во время жарки, если в жир добавить немного соли.

Совет 11. Для удаления слизи с рыбы надо тщательно протереть ее поваренной солью, а затем промыть.