СЛОЕНЫЕ "УЛИТКИ" С ИЗЮМОМ

ПРОДУКТЫ:

Тесто слоеное дрожжевое - 500 гр.; Изюм - 200 гр.; Молоко - 500 мл.; Сахар - 100 гр.; Ванильный сахар - 1/2 чайн. ложки; Мука - 1,5 стол. ложки; Яйца - 2 шт. + 1 желток; Корица - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

* В сотейник влейте молоко, добавьте ванильный сахар и поставьте на средний огонь.

* В отдельной посуде взбейте 2 яйца с сахаром до светлой пены, введите муку. Как только молоко начнет закипать, тонкой струйкой влейте 1/3 его объема в яичную массу, постоянно помешивая. Затем переложите яичную смесь в сотейник к оставшемуся молоку и варите на среднем огне до загустения. Остудите.

* Тесто раскатайте, выложите крем, отступая 2-3 см. от краев, посыпьте изюмом. Сверните рулетом. Острым ножом нарежьте на ломтики толщиной 2 см. Выложите на застеленный пергаментом противень и слегка приплюсните. Смажьте желтком, оставьте на 15 -20 мин. Выпекайте при 180гр. 25-30 мин.

* Для блеска готовые булочки смажьте сахарным сиропом. Для этого смешайте воду и сахар в пропорции 1:1 и прокипятите.