Закуска из селедки "Праздничная"

Яркая селедочная закуска совсем не то, что привычная нам селедка с луком и растительным маслом. Она обязательно понравится гостям не только своим видом, но и вкусом и, возможно, станет альтернативой селедке под шубой.

Эта закуска, или, если хотите, рулет, по-моему, очень весенний. Этим он и привлек мое внимание. Увидев рецепт, я решила, что обязательно приготовлю его на праздничный восьмимартовский стол. Вот, приготовила, всем понравилось.

Ингредиенты:
1 соленая сельдь;
1 небольшой огурец;
½ сладкого болгарского перца;
1 вареная морковь;
1 вареное яйцо» ½ луковицы или небольшой пучок зеленого лука; зелень: укроп, петрушка, кресс-салат или, что есть;
1 ст.л. желатина;
100 г воды;
4 ст.л. майонеза.

Сложность: средняя.
Время приготовления: 1,5 часа плюс еще несколько часов на застывание.

Ход работы.
Первое, что нужно сделать для приготовления этой праздничной закуски – поставить отвариваться морковь и яйцо. Пока они варятся, займемся селедкой. Почистим ее от кожи, хребта и мелких косточек.

Почистим вареные и охлажденные морковь и яйцо. Порежем их мелкими кубиками. Так же порежем перец.

Огурец нарезаем длинными полосками. Так советовали в рецепте. Изначально я не поняла смысла этого действия и в следующий раз я буду резать его так же, как и все остальное, — кубиками.

Теперь желатин. Зальем его 100 граммами кипятка. Подождем, когда крупинки желатина разойдутся. К этому времени желатин почти совсем остынет. Добавим в него майонез.

Размешаем до однородного состояния. Добавляем в майонезно-желатиновую смесь яйцо, все овощи (кроме огурца) и порезанную зелень.

Даем смеси немного постоять в холодильнике, чтоб чуточку загустела (буквально 2-3 минуты). 1 филе селедки выкладываем на пищевую пленку или просто пакет.

Промокаем немного внутреннюю часть салфеткой для того, чтобы селедка лучше склеилась с желатиново-овощной смесью. Выкладываем наш желатиновый салатик на селедку, разравнивая и уплотняя. Перемежаем с огурцами. Закрываем вторым филе и плотно заворачиваем в пленку.

Убираем в холодильник на несколько часов, например, на ночь. Достаем застывший селедочный рулет и нарезаем на кусочки. Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!