Лазанья из блинов

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл
Яйцо — 3 шт.
Мука — 2 ст.
Вода — 250 мл
Коричневый сахар— 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Растительное масло —2 ст. л.

Начинка:

Творог обезжиренный — 150 г
Брынза — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Шпинат замороженный — 400 г
Томатный соус — 100 мл
Сыр тертый твердый — 100 г
Соль, перец по вкусу
Крошки из батона — 50 г
Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Достаньте все ингредиенты за 40 минут до приготовления блинов.

2. Для начала приготовьте блинное тесто. Взбейте яйца венчиком, добавьте молоко по частям, постоянно взбивая смесь. Затем всыпьте сахар и соль.

3. Просейте часть муки в тесто, перемешайте, добавьте разрыхлитель, оставшуюся часть муки и все взбейте венчиком.

4. Теплую кипяченую воду влейте тонкой струйкой в тесто не переставая взбивать. Чтобы тесто не прилипало к сковороде влейте в него растительное масло и перемешайте. Тесто должно быть по консистенции похоже на кефир.

5. Выпекайте блины на горячей сковороде предварительно смазанной тонким слоем растительного масла.

6. Разогрейте духовой шкаф до 180°С.

7. В чаше блендера взбейте творог, брынзу и яйцо. Соедините сырную часть начинки с размороженным и отжатым шпинатом. Поперчите, посолите и перемешайте начинку.

8. Соберите лазанью: выложите блин в форму для выпечки, смажьте его тонким слоем томатного соуса, сверху нанесите шпинатную начинку и посыпьте сыром.

9. Повторите процедуру со всеми блинами кроме последнего.

10. В отдельной миске крошки из батона полейте оливковым маслом, посыпьте сыром и перемешайте.

11. Последний блин смажьте томатным соусом, присыпьте крошкой и слегка полейте оливковым маслом.

12. Поставьте выпекаться лазанью на 15–20 минут, до образования золотистой корочки.