Кокосовая панна–котта с ряженкой

Ингредиенты:

Кокосовое молоко — 250 г
Ряженка — 50 г
Жидкий мёд (засахаренный растопить) — 30–50 г
Желатин, предварительно залить водой (35 мл или по инструкции) — 6 г

Для мангового соуса:

Пюре манго — 50–60 г
Кокосовое молоко — 20–30 г
Свежая малина — для декора

Приготовление:

1. У кокосового молока берём и твёрдую, и жидкую части, смешиваем с ряженкой, и чуть подогреваем, чтобы желатин не схватился комками при введении.

2. Набухший желатин растапливаем, вливаем к молоку с ряженкой, добавляем мед и хорошо размешиваем.

3. Разливаем по баночкам и убираем в холодильник на 1–2 часа, чтобы масса застыла. Можно убрать в морозильник.

4. Для соуса смешиваем пюре манго и кокосовое молоко. Выливаем сверху на панна-котту. Украшаем малиной.