Яичница в помидорах в духовке

Ингредиенты:

Помидоры - 2 шт
Яйца - 2 шт
Ветчина - 50 г
Растительное масло
Зелень по вкусу
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры помыть, обсушить. Отрезать у помидоров верхушки, ложкой удалить мякоть с семенами, стараясь не повредить стенки.

2. Ветчину нарезать очень мелкими кубиками.

3. Помидоры посолить, поперчить, смазать маслом. Положить в помидор ветчину. Аккуратно вбить яйцо, чтобы не повредить желток. Еще немного посолить и поперчить.

4. Форму для запекания смазать маслом. Выложить помидоры и отправить в разогретую до 180 С в духовку на 20–25 минут. При подаче посыпать мелко нашинкованной зеленью.