Фаршированные раки.

Количество раков зависит от необходимых порций. Покупать надо крупных особей, предпочтительно самцов, только они могут достигать таких больших размеров. Дополнительно возьмите следующие продукты:

рыбный соус – 80 г;
шампиньоны – 100 г;
перец, зелень.
Процесс приготовления:

Отвариваем раков, отделяем клешни, промываем панцирь под проточной водой.
Грибы нашинкуем, обжарим и заправим соусом.
Мясо из хвоста и клешней мелко нарежем и смешаем с шампиньонами.
Наполним панцири начинкой и выложим на блюдо в форме лодочки.
Украшаем рубленой зеленью
Приятного аппетита.