Постный торт - с банановым кремом

Даже без яиц и молочных продуктов торт получается вкусным.

Ингредиенты (на 4 порции):
✦ Любой сок - 525 мл
✦ Сахар - 350 г
✦ Соль - 1 щепотка
✦ Растительное масло - 125 мл + для смазывания
✦ Сода - 1½ ч. ложки
✦ Уксус 9%-й - 1 ст. ложка
✦ Мука - 540 г
✦ Бананы - 950 г
✦ Тёмный шоколад - 170 г
✦ Грецкие орехи - по вкусу

Приготовление:
✱ Разогрейте духовку до 180 °C. Две формы для выпечки смажьте маслом, дно застелите пергаментом.
► Если у вас только одна форма, пеките в ней коржи по очереди.
✱ Взбейте венчиком 450 мл сока, 200 г сахара, соль и масло. Погасите соду уксусом и добавьте в сок. Постепенно вмешайте муку.
✱ Распределите тесто по формам. Выпекайте около 40 минут. Полностью остудите.
► Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
✱ Очистите бананы. Крупно нарежьте их и пробейте блендером до однородности с оставшимся соком и сахаром.
✱ Перелейте эту массу в кастрюлю. Доведите до кипения и варите, помешивая, 3 минуты. Добавьте шоколад. Накройте плёнкой в контакт и охладите.
✱ Подровняйте коржи. Промажьте их кремом, а остатками покройте торт снаружи. Украсьте орехами. Уберите в холодильник на 3 часа.