Фаршированный картофель
Ингредиенты
Картофель - 1 кг
Фарш мясной (говядина+свинина) - 300
г
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зуб.
Соль
Перец черный (молотый)
1. В мясной фарш добавляем мелко
порезанный лук и чеснок. Солим и
перчим по вкусу.
2. Картофель чистим и срезаем немного
края, чтобы получились "пеньки".
3. Маленьким острым ножом
выковыриваем мякоть. У меня есть
специальное приспособление для
удаления сердцевины из яблок. Им-то на
этот раз я и воспользовалась - очень
быстро и удобно.
4. Ставим наши картофельные "пенечки"
в кастрюлю. Они должны стоять, плотно
прилегая друг к другу.
5. Наполняем отверстия фаршем.
6. Заливаем водой до половины и варим
до полуготовности. Когда вода закипит,
немного подсаливаем.
7. Пока варится картофель, делаем
зажарку. Для этого пассеруем в
растительном масле лук с морковью,
добавляем ложку томатной пасты,
немного воды и немного солим.
8. Добавляем зажарку к картофелю и
тушим под крышкой на медленном огне
до полной готовности (минут 25).